【神戸校】10周年記念イベントフードペアリング投票結果発表!

《使用コーヒー4種:ブラジル、コロンビア、ロブスタ、タンザニア》

皆様に様々な観点からコーヒーとのペアリングを考えて頂いたため、今回も面白い結果となりました!!

●「チーズ」と合うのは…?

1位:ブラジル 2位:コロンビア

ブラジル32%、コロンビア29%、ロブスタ17%、タンザニア22%

【総評】チーズのボリューム感に対して、ナチュラルで質感のあるブラジルを合わせることによって

味わいに奥行きを生み出している印象です。

また、乳酸系の酸味が特徴的なコロンビアは相乗効果をイメージして合わせられていたようです。

●「カポナータ」と合うのは…?

1位:タンザニア 2位:コロンビア

ブラジル14%、コロンビア23%、ロブスタ21%、タンザニア42%

【総評】トマトソースのしっかりとした酸味に対して、酸味の広がりをより感じられるタンザニアを選ばれている方が多かったようです。

●「スイートポテト」に合うのは…?

1位:ロブスタ 2位:ブラジル

ブラジル28%、コロンビア25%、ロブスタ32%、タンザニア15%

【総評】麦茶のような穀物の風味を伴うロブスタは、お茶をイメージして合わせられていたようです。

また、焼き芋や焼き栗のほくほく感が特徴のブラジルは、相乗効果で合わせられる方も多かったようです。

今回もコーヒーと食べ合わせをするイメージの少ない、意外な食材を使ってペアリングを考えました。

これを機に身近にある食材で、ぜひコーヒーとのペアリングを楽しんでみて下さい。

ご参加ありがとうございました。

UCC COFFEE ACADEMY BLOG

UCCコーヒーアカデミー(神戸校・東京校)のブログです。イベントのご案内、講師からのメッセージ等を更新していきます。